17 septembre 2013

Petits chocolats au caramel

Bonjour à tous ! Voici mes dernières réalisations en cuisine : des petites bouchées pour le goûter. Ce sont des coques de chocolat noir de couverture de diverses formes garnies d'une ganache caramel beurre salé. Pour tout vous dire, il m'a fallu 3 essais pour la réussir cette ganache ! Je n'en avais jamais fait avant et ce n'est pas si évident que ça à réaliser ! Les ingrédients : 25g de sucre semoule, 10g de beurre demi-sel et 5cl de crème fraîche fluide entière Les étapes : Faire fondre le sucre en poudre (blanc donc) seul et... [Lire la suite]
Posté par Annabelle- à 20:51 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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10 septembre 2012

Création : demande de customisation (2)

Alors voici la suite : elle a aimé le bijou mais n'a pas retrouvé l'effet "coulant" du bijou original. Du coup, je me suis relancée dans l'aventure en testant une autre technique. Je me suis bien amusée à tout tester, j'adore faire ça... Et elle aussi a adoré ! Voici donc la paire de boucles d'oreilles qu'elle va adopter. Je l'ai nommée "gâteau fondant choco fourrage crème onctueuse". Elle n'est pas encore montée : elle sera elle aussi accompagnée de petits noeuds satinés couleur chocolat, tout comme le bijou original. Vous... [Lire la suite]
08 septembre 2012

Création : demande de customisation

Coucou tout le monde ! Désolée pour l'absence, j'ai repris les cours, et je serais donc moins présente sur mon blog ! J'ai plein de petites nouveautés pour vous, à commencer par une commande qu'une cliente m'a passée, et qui m'a demandée de customiser un bijou en mettant une pâte plus claire entre les deux morceaux de gâteau au chocolat. Pour savoir si ça lui a plu, rendez-vous dans le prochaine article...   Voici le bijou original :     Voici la 1ère customisation que j'ai fait :
20 juillet 2012

Recette : crème au chocolat

Coucou ! Une envie de gourmandise, de simplicité... Un peu de crème, de lait, d'oeufs, de sucre, de chocolat noir et de cacao amer. Zou! au four, cuisson lente au bain marie pendant une petite heure. On laisse refroidir longtemps... Et puis on déguste bien frais ! Un délice...   Voici les photos :  
Posté par Annabelle- à 21:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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